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La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari diffusi in alcuni Paesi del bacino mediterraneo riconosciuta dall' UNESCO come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel Il regime alimentare si fonda su alimenti il cui consumo è abituale in Paesi del bacino mediterraneoin una proporzione che privilegia cereali, dieta mediterranea in lingua inglese, verdura, semi, olio di oliva grasso insaturorispetto ad un più raro uso di carni rosse e grassi animali grassi saturimentre presenta un consumo moderato di pesce, carne bianca pollamelegumi, uova, latticini, vino rosso, dolci [1].

Già alcuni dietologi medici - come il francese Paul Carton o lo svizzero Maximilian Bircher-Benner - avevano avanzato alcune ipotesi sugli effetti di un regime alimentare con limitato consumo dieta mediterranea in lingua inglese alimenti di origine animale come latticini, carne, uova.

Il concetto di dieta mediterranea è stato introdotto e studiato inizialmente dal fisiologo statunitense Ancel Keysil quale ne ha indagato just click for source effetti sull'incidenza epidemiologica di malattie cardiovascolari in una celebre ricerca su dieta mediterranea in lingua inglese nazioni, il Seven Countries Study [2].

Molti popoli risiedono sulle coste del Mediterraneo con grandi differenze etniche, culturali, religiose, economiche e politiche, le quali possono aver influito sulla quantità e sulla qualità dell'alimentazione.

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Per questo l'identificazione di elementi dietetici comuni ha rappresentato una sfida per gli studiosi. Data la grande varietà delle dieta mediterranea in lingua inglese gastronomiche dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo e le loro variazioni nel corso della storia, si è ritenuto di dover riservare il termine di Dieta Mediterranea, in senso stretto, alle abitudini alimentari associate a esiti più salutari in alcune località dell'isola di Creta e dell'Italia meridionale a cavallo degli anni cinquanta e sessanta, quelle cioè studiate da Ancel Keys [4].

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E poiché il principale apporto di grassi di quei gruppi sociali veniva dall'olio d'oliva, il modello dietetico è stato esteso a includere le diete consumate nei paesi mediterranei produttori di olive [5]. Le implicazioni storiche e antropologiche della Dieta mediterranea hanno portato l'UNESCO alla sua inclusione dal nella Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'umanità di ItaliaMaroccoSpagna e Grecia ; dal tale riconoscimento è stato dieta mediterranea in lingua inglese anche a CiproCroazia e Portogallo.

Attualmente la definizione di Dieta mediterranea si è estesa a molte varianti di quella originaria, soprattutto nel campo della pratica gastronomica di molti paesi che rivendicano la qualità della propria cucina, tanto da includere stili dietetici ampiamente dieta mediterranea in lingua inglese, per i quali non esistono altrettante evidenze scientifiche [7]. Accanto al significato dietologico del termine Dieta mediterranea, si è fatto quindi spazio sia l'allargamento del concetto a una vastissima gamma di gastronomie ad opera di una pubblicistica popolare, sia l'opinione critica di alcuni storici, che ne hanno evidenziato l'aspetto astratto o di nuova mitologia.

Con il termine Dieta mediterranea si intende un modello nutrizionale ispirato alla tipica alimentazione della popolazione italiana, greca e spagnola.

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La scelta di questa area check this out e di questo periodo storico si basa su alcune evidenze scientifiche ed epidemiologiche. Infatti i paesi che si affacciano sul dieta mediterranea in lingua inglese mediterraneo condividono tradizionalmente la disponibilità degli stessi alimenti, derivati dall'agricoltura, dalla pastorizia e dalla pesca.

Inoltre alcuni dieta mediterranea in lingua inglese, ampiamente accettati dalla comunità scientifica, hanno provato che in queste aree geografiche, nei primi anni sessanta, l'aspettativa di vita era tra le più alte del mondo; al contrario l'incidenza di malattie come la cardiopatia ischemicaalcuni tumori e altre malattie croniche correlate alla dieta era invece tra le più basse del mondo; questo avveniva nonostante l'elevata abitudine al fumo, il livello socio-economico basso e la scarsità di assistenza sanitaria in quei luoghi e in quel contesto storico [9].

In numerosi altri studi condotti in contesti geografici ed economici differenti, utilizzando una dieta con le stesse caratteristiche, è stata osservata ugualmente una minore frequenza di malattie croniche e una maggiore longevità.

È significativo che la dieta mediterranea sia diffusa nelle aree che si affacciano sul mar Mediterraneo dove tradizionalmente vengono coltivati gli olivitanto che un'altra definizione accettata di questo pattern dieta mediterranea in lingua inglese fa riferimento alla dieta praticata nelle zone mediterranee di crescita degli ulivi [10]. Esistono varianti della dieta mediterranea, meno definite e meno studiate, in altre parti dell'Italia e della Francia, in Libano, Marocco, Portogallo, Spagna, Siria, Tunisia, Turchia ecc.

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Infatti sul bacino mediterraneo si affacciano sedici nazioni: la dieta e le tradizioni gastronomiche di esse variano ampiamente a causa di differenze etniche, culturali, religiose, economiche e di dieta mediterranea in lingua inglese agricola [11].

Le caratteristiche della dieta mediterranea sono: abbondanti alimenti di origine vegetale fruttaverduraortaggipane e cerealisoprattutto integrali, patatefagioli e altri leguminocisemifreschi, al naturale, di stagione, di origine locale; frutta fresca come dessert giornaliero, dolci contenenti zuccheri raffinati o miele poche volte la settimana; olio di oliva come principale fonte di grassi; latticini principalmente formaggi e yogurt consumati giornalmente in modesta-moderata quantità; pesce e pollame consumato in quantità abbastanza bassa; da zero a quattro dieta mediterranea in lingua inglese la settimana; carni rosse in minime quantità e vino consumato in quantità modesta-moderata, generalmente durante il pasto [12].

Inoltre originariamente era associata a regolare attività fisica lavorativa, ad esempio nei campi o in casa. Il contenuto calorico della dieta mediterranea nelle indagini di popolazione non superava le Kcal per l'uomo e le Kcal per la donna, comunque l'introito calorico non andava oltre il consumo metabolico con l'attività fisica.

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In sostanza si trattava della dieta di una popolazione rurale, povera e frugale [13]. Isidore Snapperun altro medico olandese, allievo di De Langen, visse in Cina intorno al Anche lui mise in relazione questa osservazione con la dieta prevalentemente vegetariana dei Cinesi [16].

Haqvin Malmros, uno studioso svedese, mise in relazione la bassa mortalità per infarto in Svezia nel periodo della seconda guerra mondiale con le ristrettezze economiche ed alimentari di quel periodo [17]. La dieta mediterranea dieta mediterranea in lingua inglese un moderno modello alimentare studiato, per la prima volta in maniera sistematica, dall'epidemiologo e fisiologo statunitense Ancel Keys in alcuni paesi del bacino mediterraneo negli anni cinquanta, in una situazione di severa difficoltà economica e di limitazione delle risorse a causa della Seconda guerra mondiale [21].

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Queste condizioni, associate ad un basso livello di tecnologia, favorivano uno stile di vita fisicamente attivo e frugale, con una predominanza di prodotti vegetali e scarsità di prodotti di origine animale dieta mediterranea in lingua inglese dieta [22].

Contadini e braccianti agricoli calabresi, intervistati da Vito Teti sulle loro abitudini alimentari L'elemento principale era sempre il pane in alcuni casi ancora sostituito da polentaaccompagnato da this web page di dieta mediterranea in lingua inglese o olive o patatecavoli o fagioli. Non ricorrevano piatti che richiedessero una elaborata fase di preparazione a meno che non si voglia considerare tale la cottura di minestra, baccalàpolenta e frittata.

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Insieme alla moglie Margaret Haney —biologa, e a un altro medico americano, Paul D.

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I pazienti con disturbi cardiaci alle coronarie erano rari negli ospedali e i medici locali ci dissero che gli attacchi di cuore alle coronarie non erano molto frequenti. I disturbi cardiaci dieta mediterranea in lingua inglese coronarie erano ritenuti essere più comuni nelle classi benestanti dove la dieta era più ricca di carne e prodotti caseari.

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A Napoli trovammo la conferma che Bergami aveva ragione riguardo alla rarità della malattia ischemica coronarica nella popolazione generale, ma in ospedali privati che ricoveravano persone ricche vi erano pazienti con infarto al miocardio. Flaminio Fidanza, un assistente di Bergami nell'Istituto di Fisiologia.

Gli impegni delle scuole Se la scuola ha una mensa, includere nei menù 2 razioni di frutta e verdura ogni giorno insalata, frutta, succhi, verdura, puree, macedonia di frutta, ecc.

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L'indagine fu condotta su 16 gruppi coorti di uomini di età tra 40 e 59 anni in sette Paesi. Una coorte venne arruolata negli Stati Uniti, due in Finlandia, una in Olanda, tre in Italia in tre comuni rurali del nord, centro e sud, Crevalcore in provincia di Bologna, Montegiorgio in provincia di Fermo e Nicotera in provincia di Vibo Valentia [32]due in Yugoslavia ora Dieta mediterranea in lingua inglese e Serbia [33]due in Grecia Corfù e Creta [34] e due dieta mediterranea in lingua inglese Giappone, per un totale di oltre Inoltre venne incluso nello studio un campione di ferrovieri, nella zona di Roma, per rappresentare il gruppo di confronto europeo di un analogo campione di ferrovieri arruolato nel midwest e northwest degli Stati Uniti.

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Lo scopo era di confrontare popolazioni con tradizioni alimentari, stili di vita e incidenza di malattie cardiovascolari molto lontane tra loro. Le aree di Crevalcore, Montegiorgio e il gruppo dei Ferrovieri di Roma furono utilizzate per lo studio dei cibi e nutrienti e seguite per 50 anni, mentre quella di Nicotera fu studiata solo all'inizio nel ; per la carenza dieta mediterranea in lingua inglese stanziamenti non venne più seguita, ma, data la forte somiglianza con l'alimentazione in Dalmazia e Creta, fu considerata come la "dieta di riferimento" per la definizione di Dieta Mediterranea [35].

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I diversi modelli alimentari identificati da Ancel Keys all'inizio dello studio mostravano, per quanto riguardava dieta mediterranea in lingua inglese nutrienti, un elevato consumo di grassi saturi nelle popolazioni del Nord-America dieta mediterranea in lingua inglese del Nord-Europa, e un consumo molto più basso nel sud Europa, specie nelle aree Mediterranee ed in Giappone [36].

Per quanto riguarda gli alimenti i pattern erano molto diversi da nazione a nazione. In Finlandia e Olanda gli alimenti prevalenti erano latte, patate, grassi animali e dolci; negli Stati Uniti erano elevati i consumi di carne, frutta e dolci; in Italia erano alti i consumi di cereali pane, pasta e di vino; nell'ex Yugoslavia i consumi di pane, eccetto che a Belgrado, con molti vegetali e pesce in Dalmazia; in Grecia prevalevano i consumi di olio di oliva e frutta; in Giappone quelli di pesce, riso e prodotti derivati dalla soia.

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Le popolazioni furono seguite con analisi ogni 5 anni per alcuni decenni. L'apporto elevato di grassi monoinsaturi rifletteva un abbondante uso di olio di oliva, tipico delle aree Mediterranee.

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In generale i gruppi di alimenti di origine animale e lo zucchero erano direttamente correlati con la mortalità coronarica, mentre quelli di origine vegetale, il pesce ed il consumo di alcool lo erano in dieta mediterranea in lingua inglese inversa. Inoltre esisteva un rapporto diretto e significativo tra consumo di grassi saturi, colesterolemia media delle singole coorti e incidenza e mortalità coronarica.

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I risultati contrapponevano i gruppi di popolazione nord-americana e nord-europea ai gruppi di popolazione del Sud Europa e Giappone particolarmente nelle coorti più strettamente Mediterranee, situate a Creta, Corfù, in Dalmazia e a Montegiorgio in Italia.

La dieta mediterranea in lingua inglese di riferimento era quella della coorte di Nicotera, la più coerente con quella di Grecia e Dalmazia, che aveva dimostrato i massimi vantaggi sulla salute.

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L'indice MAI poneva a confronto l'apporto di calorie da alimenti mediterranei pane, cereali, legumi, patate, vegetali, frutta, pesce, vino e oli vegetali con l'apporto di calorie derivanti da alimenti non tipici del Mediterraneo latte, formaggio, carne, uova, grassi animali, margarina, dolci, zucchero, more info dolci [37]. Una dieta mediterranea in lingua inglese del Seven Countries Study è venuta anche da ricerche basate su dati della FAO per i consumi alimentari e su quelli dell' OMS per la mortalità su 40 Paesi, pubblicate nel ; tra questi Paesi erano presenti tutti quelli considerati nel Seven Countries Study [39].

La piramide era già stata elaborata graficamente in un altro dieta mediterranea in lingua inglese internazionale del [5].

Fra quest'attività si trovano ad esempio: visite ad aziende agricole pedagogiche al fine di permettere ai bambini di interagire con il mondo agricolo ed i produttori; giorni di spettacoli e di rappresentazioni teatrali nelle scuole; creazione di dieta mediterranea in lingua inglese a scuola; creazione di piccoli laboratori d'agronomia per insegnare ai bambini l'origine dei prodotti che mangiano ogni giorno.

In quest'ultimo studio ci si basava sul pattern dietetico dell' https://clarks.in.net/warning/2019-11-30.php di Creta e dell'Italia del sud nei primi anni sessanta, dove l'aspettativa di vita era tra dieta mediterranea in lingua inglese più alte del mondo e l'incidenza della malattia coronaria, di alcuni tumori e di altre malattie croniche correlate alla dieta, come il diabete e l' obesitàera ugualmente dieta mediterranea in lingua inglese le più basse.

Accanto alle abitudini in cucina lo studio includeva una regolare attività fisica giornaliera. La piramide della dieta mediterranea comprende il consumo di circa porzioni di alimenti al giorno, divise in 3 o 4 pasti.

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Questa dieta prevedeva un'ampia variabilità di cibi e permetteva di evitare carenze nutrizionali. La piramide era costruita indicando i cibi e non i nutrienti affinché il pubblico potesse adeguarsi con più facilità. Le linee guida della piramide davano anche delle dieta mediterranea in lingua inglese per standardizzare la quantità di ciascuna porzione di ogni classe di alimento: ogni porzione veniva definita in prima approssimazione come la metà della porzione del Greek market regulations circa metà della quantità servita in un ristorante greco.

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L'aspetto fondamentale della Dieta mediterranea è la modesta quantità di ogni porzione. Queste le equivalenze per ogni porzione di alimento [44] :.

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La dieta mediterranea deve dieta mediterranea in lingua inglese considerata nella sua globalità, poiché le analisi multivariate effettuate dimostrano che gli effetti read article sulla salute non derivano dall'assunzione di un singolo componente o nutriente; soltanto l' olio di oliva sembra avere un ruolo specifico proprio [45].

In seguito, alle modalità di produzione, selezione, trattamento e consumo dei cibi della dieta mediterranea sono state aggiunti altri elementi di tipo culturale riguardanti lo stile di vita: l'adozione del concetto di pasto principale, la frugalità e la moderazione per evitare il rischio di obesità, la convivialità, le pratiche culinarie, l'attività fisica ricreazionale, un riposo adeguato, la preservazione delle tradizioni.

Nello studio condotto dal MedEatResearch diretto dall'antropologo Marino Niolaha allargato la tradizionale piramide nutrizionale alla pratiche sociali, formulando la Piramide Universale della Dieta Mediterranea. Insalata pantesca con pomodorobasilicoolivecipollacapperioriganoolio d'oliva.

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L'indice va da 0 a 24 punti per un adulto e da 0 a 23 per un adolescente il consumo di alcol è sconsigliato in questo gruppo di età.

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Maggiore è il punteggio totale maggiore è l'aderenza alla dieta mediterranea. Per ciascun elemento è dato un punteggio di 1, 2 o 3.

Traduzione di "dieta mediterranea," in inglese

Il punteggio 0 è dato se il numero di porzioni è più basso o più alto di quello raccomandato. Nell'adulto viene proposto 1 punto per l'assunzione di bevande fermentate vino o birra nella misura di un bicchiere per la donna e di due bicchieri per l'uomo.

È considerato pasto principale la colazione, il pranzo e la cena.

Dieta mediterranea - Wikipedia

Gli alimenti più caratterizzanti della dieta mediterranea sono i cereali integrali, l'olio d'oliva e il vino in modica quantità. Al contrario di questi, la cui presenza è documentata da alcuni millenni, altri alimenti oggi considerati "tradizionali" della dieta mediterranea sono stati adottati solo di recente nel bacino mediterraneo.

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L'importazione delle spezie dall'oriente ha influenzato pochissimo l'alimentazione popolare mediterranea a causa del costo esorbitante di esse. Anche lo zucchero di canna di origine indiana non ha sostituito l'abitudine a dolcificare con il miele ; lo zucchero rimaneva riservato ai ceti sociali più ricchi.

"Mediterranean diet" traduzione italiano

Il tèdi dieta mediterranea in lingua inglese cinese, venne conosciuto dagli europei in India e importato per la prima volta solo agli inizi del La sua diffusione nella comune alimentazione sulla coste del Mediterraneo riguarda quasi esclusivamente i popoli del nord Africa, dove viene aromatizzato con la menta. Tra i cereali, il risofondamentale nell'alimentazione degli abitanti dell'Asia orientale, si diffonde lentamente in Europa, dove le prime coltivazioni risalgono al XIII-XIV secolo nella Spagna meridionale Andalusia e nell'Italia settentrionale Veneto ; le tecniche di coltivazione vengono apprese dagli arabi.

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